طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی: دستور کامل با طعم‌های خاص

یک برش نان تست با کمی کره بادام زمینی و عسل، می‌تواند روزتان را رویایی کند. خواص کره بادام زمینی در کنار طعم کره‌ای و بافت لطیف، این کره را به یکی از محبوب‌‌ترین خوراکی‌های دنیا تبدیل کرده است. اما آیا می‌دانید که طرز تهیه کره بادام زمینی در منزل، خیلی راحت است؟ درست کردن کره بادام زمینی خانگی، یک تجربه جذاب را برایتان به وجود آورده و به شما این امکان را می‌دهد، تا این کره را به صورت سالم و خالص، بدون مواد نگهدارنده و افزودنی‌های مضر، مطابق با ذائقه خودتان تهیه کنید.

در این مقاله آموزش گام به گام طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی را برایتان با راحت‌ترین شیوه ممکن و تمام فوت‌وفن‌هایش، آموزش می‌دهیم، تا کره بادام زمینی خانگی، سالم و خوشمزه را به راحتی درست کرده و از آن لذت ببرید.

مواد لازم برای طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی

مواد لازم برای طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی	مقدار مورد نیاز
بادام زمینی خام	2 پیمانه
روغن گیاهی (روغن بادام زمینی، کنجد، نارگیل یا آفتابگردان)	1 تا 2 قاشق غذاخوری
نمک (اختیاری)	1.4 قاشق چای‌خوری

 این کره راحت‌تر از آن است که، مواد زیادی بخواهد، ولی یادتان باشد که کیفیت بادام زمینی و تازگی آن، رابطه مستقیمی با کیفیت کره نهایی خواهد داشت. برای خرید بادام زمینی باکیفیت و مرغوب، کافیست به فروشگاه منوچهری مراجعه کرده یا به وسیله یک گوشی در منزل، خرید آنلاین انجام داده و بهترین و مرغوب‌ترین بادام زمینی موجود در ایران را، درب منزل تحویل بگیرید.

طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی به روش گام به گام

آماده هستید تا طرز تهیه کره بادام زمینی در منزل را با هم شروع کنیم؟ قول ‌می‌دهیم این کار به قدری جذاب باشد که عاشقش شوید.

مرحله اول: بو دادن بادام زمینی

فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. بادام زمینی را به صورت یک لایه روی سینی فر بریزید و سینی را برای 10 تا 15 دقیقه و تا زمانی که رنگ بادام زمینی‌ها طلایی شود، در فر قرار دهید. حواستان به بادام زمینی‌ها باشد تا نسوزند.

نکته مهم:مرحله بو دادن بادام زمینی اختیاری است، ولی بو دادن بادام زمینی باعث می‌شود، تا کره بادام زمینی با طعم و عطر عمیق‌تری داشته باشید. همچنین به جای فر می‌توانید از ماهیتابه و اجاق گاز با شعله ملایم استفاده کنید. در حین بو دادن، بادام‌ها را مدام هم بزنید تا نسوزند و یکدست طلایی شوند.

مرحله دوم: سرد کردن کوتاه

بادام زمینی‌ها را پس از طلایی شدن، از فر خارج کنید و در دمای اتاق قرار دهید تا از داغی افتاده ولی هنوز کمی گرم باشند. گرم بودن بادام زمینی باعث می‌شود که روغن آن‌ها، راحت‌تر آزاد شود.

مرحله سوم: خرد کردن اولیه

بادام زمینی‌ها را داخل غذاساز پرقدرت با تیغه‌های تیز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا بادام‌ها ابتدا خرد شده و سپس به شکل پودر خشک درآیند. در این مرحله دستگاه را چندبار خاموش و روشن کنید تا همه بادام‌ها یکدست خرد شوند.

اگر غذاساز در دسترس ندارید می‌توانید این مرحله را با آسیاب، چرخ‌گوشت یا مخلوط‍‌کن انجام دهید، که در ادامه با هرکدام به صورت جداگانه آشنا خواهید شد.

طرز تهیه کره بادام زمینی با آسیاب

بادام‌های گرم را پس از بو دادن، داخل آسیاب بریزید. دستگاه را چندبار خاموش و روشن کنید تا بادام‌ها پودر شوند. ممکن است بر اساس سایز دستگاهتان، مجبور شوید بادام‌ها را در چند نوبت، داخل آسیاب بریزید. پس از تبدیل شدن به خمیر، کمی روغن طبیعی به آن اضافه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید تا به بافت کرمی و نرم برسد.

طرز تهیه کره بادام زمینی با چرخ‌گوشت

بادام‌های گرم را پس از بو دادن، دوبار از چرخ‌گوشت رد کنید. در نوبت اول، بادام‌ها حالت خمیری می‌گیرند و چرخ کردن دوباره، باعث ایجاد حالت کرمی در بادام‌ها می‌شود. در صورت نیاز، یکبار دیگر بادام‌ها را چرخ کنید. کره حاصل از چرخ‌گوشت، بافت زبرتری نسبت به دستگاه‌های دیگر خواهد داشت. بعد از کرمی شدن بادام‌ها، مقداری روغن گیاهی و نمک یا چاشنی دلخواه، به کره اضافه کرده و با همزن دستی، آن را مخلوط کنید.

طرز تهیه کره بادام زمینی با مخلوط‌کن

این روش مشابه با غذاساز خواهد بود، فقط باید در حین کار کردن دستگاه، کمی روغن گیاهی به آن اضافه کنید تا تیغه‌های کوچک مخلوط‌کن، راحت‌تر بچرخند. هر چند ثانیه یکبار، دستگاه را خاموش کرده و مواد چسبیده به دیواره را، با کمک لیسک به سمت وسط جمع کنید و دوباره دستگاه را با درجه بالا، روشن کنید و این‌کار را تا رسیدن به بافت کرمی، ادامه دهید. در حین کار، مقداری روغن گیاهی به بادام‌ها اضافه کنید تا روان‌تر شود.

مرحله چهارم: ادامه خردکردن با صبر

پس از خرد شدن بادام زمینی‌ها با غذاساز، میکس کردن را ادامه دهید تا پس از پودر خشک، به شکل خمیری درآمده و کم‌کم نرم شوند. در میان کار، دستگاه را خاموش کنید و با کمک لیسک، مواد چسبیده به دیواره را به سمت تیغه‌ها هل دهید تا یکنواخت، له شوند.

مرحله پنجم: افزودن روغن

پس از رسیدن مواد به حالت چسبندگی، 1 قاشق روغن گیاهی به آن اضافه کنید، تا روغن طبیعی بادام زمینی راحت‌تر آزاد شده و بافت کرمی به خود بگیرد. میکس کردن را تا رسیدن به بافت دلخواه، ادامه دهید و در صورت غلیظ بودن، یک قاشق دیگر روغن اضافه کنید.

مرحله ششم: اضافه کردن چاشنی دلخواه

پس از رسیدن کره بادام زمینی به بافت دلخواه، مواد افزودنی مانند نمک و دیگر چاشنی‌ها را بر اساس ذائقه خود، به کره اضافه کرده و دستگاه را برای چند ثانیه دیگر، روشن کنید تا کره یکدستی حاصل شود.

مرحله هفتم: نگهداری

کره بادام زمینی آماده شده را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک ریخته و درب آن را محکم بسته و در یخچال به مدت 2 هفته قرار دهید.

نکات کلیدی در طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی

برای داشتن یک کره بادام زمینی حرفه‌ای و بدون نقص، نکات کلیدی و فوت‌وفن‌های طلایی آن را از دست ندهید.

• بو دادن بادام زمینی دلخواه است، ولی باعث چند برابر شدن طعم و عطر کره خواهد شد. در حین بو دادن با فر یا اجاق گاز، مواظب بادام‌ها باشید تا نسوزند وگرنه کره تلخ می‌شود. به محض رسیدن به رنگ طلایی روشن، بادام‌ها را از حرارت دور کنید.
• اجازه دهید بادام‌ها پس از بو دادن، از داغی افتاده ولی کاملا سرد نشوند. بادام‌های گرم در حین میکس شدن، راحت‌تر روغن طبیعی را آزاد کرده و کره نرم‌تری به دست می‌آید.
• روغن گیاهی و سالم مانند روغن بادام زمینی، نارگیل، آفتاب‌گردان، کنجد و… را به بادام‌های خمیری شده، به صورت کم کم و تدریجی، اضافه کنید تا بافت کره یکدست و نرم شود.
• میزان میکس کردن بادام‌ها به سلیقه خودتان بستگی دارد. در صورت علاقه به کره با بافت نرم و صاف، میکس کردن را بیشتر انجام دهید. برای داشتن کره بادام زمینی با بافت ترد، در انتها مقداری بادام رمینی خرد شده به کره اضافه کنید.
• اضافه کردن نمک به کره، کاملا سلیقه‌ای بوده و باعث بیشتر شدن طعم بادام زمینی و ایجاد تعادل در طعم آن می‌شود.
• بهترین و راحت‌ترین دستگاه برای خرد کردن بادام‌ها، غذاساز پرقدرت با تیغه‌‍‌های تیز است.
• آسیاب برای بادام زمینی به مقدار کم، مناسب خواهد بود.
• برای استفاده از مخلوط‌کن، در میان کار، روغن طبیعی را کم‌کم اضافه کنید تا تیغه‌های دستگاه راحت‌تر حرکت کنند.
• چرخ‌گوشت باعث تهیه کره با بافت کمی زبر و سنتی می‌شود.
• در صورت نداشتن وقت، اصلا نگران نباشید! کافیست برای خرید کره بادام زمینی سالم و ارگانیک، بدون هیچ‌گونه مواد نگهدارنده و افزودنی‌های مضر، به فروشگاه منوچهری یا سایت فروش، مراجعه کرده و بهترین کره بادام زمینی را به راحتی درب منزل، تحویل بگیرید.

طعم‌های مختلف برای کره بادام زمینی خانگی

کره بادام زمینی یک خوراکی خوشمزه و سازگار با مواد غذایی دیگر است. یعنی این کره در کنار هر ماده غذایی و چاشنی دیگری، طعم جذاب و جدیدی را خلق می‌کند، تا دل همه افراد را به دست آورد. در ادامه چند طعم پرطرفدار کره بادام زمینی خانگی را نام می‌بریم تا طعم دلخواهتان را پیدا کرده و بدنتان را با خواص کره بادام زمینی، بیمه کنید.

1. طرز تهیه کره بادام زمینی کرانچی

کره بادام زمینی کرانچی با بافت ترد و دانه‌های جذاب، حسابی طرفدار دارد. تکه‌های کوچک بادام در میان بافت کرمی کره بادام زمینی، زیر دندانتان آمده و حس جالبی را به وجود می‌آورد. برای طرز تهیه کره بادام زمینی کرانچی، کافیست نیمی از بادام زمینی‌ها را در دستگاه بریزید تا به بافت کرمی دلخواه برسد. سپس مابقی بادام‌ها را خرد کرده و به کره اضافه کنید و هم بزنید تا تکه‌های پنهان شده در کره، سورپرایزتان کند. در صورت تمایل عسل یا نمک اضافه کرده و طعم آن را مطابق با ذائقه‌تان، نمکی یا شیرین کنید.

2. روش تهیه کره بادام زمینی شکلاتی

کره بادام زمینی شکلاتی با ایجاد طعمی مانند شکلات صبحانه، دل عاشقان شکلات را حسابی به دست می‌آورد. برای طرز تهیه کره بادام زمینی شکلاتی، 2 تا 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا شکلات ذوب شده را به همراه 1 قاشق غذاخوری عسل یا شکر به کره داخل غذاساز (مرحله ششم) اضافه کرده و دستگاه را چند ثانیه روشن کنید تا یکدست شود.

 در صورت دلخواه مقداری چیپس شکلاتی در کره بادام زمینی شکلاتی بریزید تا عاشق تکه‌های کوچک شکلات در بافت نرم کره شوید. حتی می‌توانید 1 قاشق از پودر کاکائو کم کرده و به جای آن 1 قاشق پودر قهوه یا نسکافه بریزید و کره بادام زمینی با طعم موکا خلق کنید.

3. دستور تهیه کره بادام زمینی وگان و بدون شکر افزوده

کره بادام زمینی وگان، سالم‌ترین نوع کره بادام زمینی خانگی است که خواص زیادی دارد. در طرز تهیه کره بادام زمینی وگان، فقط از بادام زمینی و در صورت دلخواه 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی سالم، استفاده شده و هیچ‌گونه افزودنی ندارد. در صورت دلخواه می‌توانید روغن را حفظ کنید ولی بافت کره غلیظ‌تر شده و دستگاه، سخت‌تر حرکت خواهد کرد.

4. کره بادام زمینی با طعم دارچین و عسل

برای داشتن طعم گرم و شیرین، 1 تا 2 قاشق غذاخوری عسل و 1 قاشق چای‌خوری پودر دارچین را به کره بادام زمینی اضافه کرده و دستگاه را چند ثانیه روشن کنید تا یکدست شود.

5. کره بادام زمینی با طعم نمکی و کره‌ای

برای داشتن کره بادام زمینی با طعم غنی و جذاب با بافت کرمی، 2 تا 3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، 1 قاشق روغن گیاهی و نصف قاشق چای‌خوری نمک را به کره بادام زمینی اضافه کنید و اجازه دهید با هم حسابی مخلوط شوند.

6. کره بادام زمینی با طعم توت فرنگی یا بلوبری

برای ساختن یک کره بادام زمینی میوه‌ای با رنگ جذاب و طعم عالی، 1.2 پیمانه توت ‌فرنگی تازه یا نیمه یخ‌زده را به همراه 1 تا 2 قاشق غذاخوری عسل یا شکر، به کره بادام زمینی اضافه کرده و اجازه دهید کاملا با هم میکس شوند. همچنین می‌توانید از میوه‌های دیگر مانند بلوبری یا تمشک به جای توت فرنگی استفاده کنید.

نکته مهم: اضافه کردن میوه یخ‌زده یا تازه می‌تواند به خاطر داشتن آب اضافی در میوه، باعث شل شدن کره شود. بنابراین قبل از استفاده از میوه، آن را به شکل پوره در آورده و آب اضافی آن را بگیرید و سپس به کره اضافه کنید.

7. کره بادام زمینی خامه‌ای

کره بادام زمینی خامه‌ای، کره‌ای بسیار نرم و صاف با بافتی شبیه به کره یا خامه است. برای درست کردن این کره، کافیست روغن گیاهی را به تدریج به بادام‌ها اضافه کرده و از دستگاه غذاساز پرقدرت استفاده کنید. برای رسیدن به بافت خامه‌ای صبر داشته باشید، تا کره حسابی نرم و لطیف شود.

روش نگهداری کره بادام زمینی

پس از طی کردن مراحل طرز تهیه کره بادام زمینی در منزل، حالا نوبت به آن رسیده، تا با رعایت کردن شرایط نگهداری، کره بادام زمینی را مانند روز اول خوش‌عطر و خو‌ش‌طعم حفظ کنید.

• برای نگهداری کره بادام زمینی، از ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی مرغوب، تمیز و خشک با درب محکم استفاده کنید.
• کره بادام زمینی را در یخچال قرار دهید. کره بادام زمینی در یخچال، دو هفته ماندگاری خواهد داشت. کره بادام زمینی میوه‎‌ای را به خاطر داشتن میوه، نهایتا تا 7 روز مصرف کنید.
• ممکن است روغن طبیعی موجود در کره بادام زمینی، پس از چند روز جدا شود. قبل از مصرف، کره را با قاشق به خوبی هم بزنید.
• برای استفاده از کره بادام زمینی، از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید. قاشق مرطوب و آلوده باعث کپک‌ زدن آن می‌شود.
• کره بادام زمینی را به دور از گرما و نور مستقیم قرار دهید.
• برای نگهداری چندماهه از کره بادام زمینی، آن را در فریزر قرار دهید. قبل از مصرف، کره را از فریزر خارج کرده و در یخچال بگذارید تا نرم شود.
• در صورت سفت شدن کره بادام زمینی، چند دقیقه آن را در دمای محیط قرار دهید یا کمی روغن گیاهی سالم به آن اضافه کرده و هم بزنید، تا یکدست شود.

در نهایت، کره بادام زمینی خانگی، سالم و خوشمزه برای هر لحظه!

پس از طی کردن مراحل طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی، می‌توانید یک کره سالم و خالص را بدون مواد نگهدارنده در منزل درست کرده و از طعم آن لذت ببرید. چه از عاشقان شکلات باشید، چه بافت کرانچی را بپسندید، یا طرفدار کره بادام زمینی میوه‌ای باشید، می‌توانید این کره را مطابق با ذائقه خودتان تغییر دهید. این خوراکی به قدری انعطاف‌پذیر و خوشمزه است، که می‌تواند طعم‌های مختلف با بافت‌های جذاب ایجاد کرده و رضایت همه را جلب کند.

سوالات متداول: